Salade d’asperges vertes poêlées à l’ail et au basilic
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Laver les asperges. Il est inutile d’éplucher les asperges vertes lorsqu’elles sont jeunes et fines (contrairement aux asperges blanches). Trancher le bout des asperges (pas la pointe !) s’il est un peu dur.
  2. Couper les pointes des asperges (environ 10 cm) et couper les queues en plus petits morceaux, en biseau.
  3. Huiler une poêle ou un wok. Faire chauffer à feu moyen et y verser l’ail finement émincé. Laisser cuire 1 minute puis ajouter les queues d’asperges. Bien remuer. Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter enfin les pointes d’asperges (plus tendres, elles nécessitent un temps de cuisson plus court). Couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
  4. Ôter du feu, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, ciseler le basilic frais et l’ajouter aux asperges bien fraîches. Faire de même avec la ciboulette.
Notes

Source : https://www.femininbio.com/cuisine-recettes/recettes-cuisine-bio/salade-d-asperges-vertes-poelees-a-l-ail-basilic-75579

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