Crème d’asperges vertes au marsala

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Crème d'asperges vertes au marsala
crème d'asperges vertes au marsala
Plat Entrées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
2 à 3 personnes
Ingrédients
Facultatif
Plat Entrées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
2 à 3 personnes
Ingrédients
Facultatif
crème d'asperges vertes au marsala
Instructions
  1. Emincer l’oignon.
  2. Dans une cocotte, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive ; ajouter les légumes, faire sauter quelques minutes, tout en tournant à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Verser le bouillon de légumes et le Marsala. Cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes.
  4. Passer au mixer plongeant. Assaisonner selon goût.
  5. Au moment de servir, verser dans chaque assiette une cuillérée de crème de soja, éventuellement teintée au concentré de betterave pour un effet esthétique.