| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
2 à 3 personnes
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Ingrédients
- 300 g de petits pois écossés frais ou surgelées
- 300 d d' asperges vertes préparées fraîches ou surgelées
- 1 oignon
- 3/4 litre de bouillon de légumes bouillant
- 3 c. à soupe de crème de soja
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à soupe de Marsala
- Sel
- Poivre
Facultatif
- 1 goutte de concentré de jus de bettrave
Ingrédients
Facultatif
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Instructions
- Emincer l’oignon.
- Dans une cocotte, faire blondir l’oignon dans l’huile d’olive ; ajouter les légumes, faire sauter quelques minutes, tout en tournant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Verser le bouillon de légumes et le Marsala. Cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes.
- Passer au mixer plongeant. Assaisonner selon goût.
- Au moment de servir, verser dans chaque assiette une cuillérée de crème de soja, éventuellement teintée au concentré de betterave pour un effet esthétique.