Aubergines à l’indienne (Bagan ka bhurta)

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Aubergines à l'indienne (Bagan ka bhurta)
aubergines à l'indienne
Plat Plats
Cuisine Indienne
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
4 personnes
Ingrédients
Plat Plats
Cuisine Indienne
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
4 personnes
Ingrédients
aubergines à l'indienne
Instructions
  1. Préchauffer le four sur « grill ». Y faire griller les aubergines pendant environ 5 minutes, en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce que la moitié de la peau soit brunie.
  2. Placer l’aubergine dans un plat allant au micro-onde. La faire cuire à haute température au micro-onde pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. La laisser tiédir puis l'éplucher grossièrement (en laissant des parcelles de peau grillée). La couper en tranches épaisses.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter ensuite l’aubergine et les tomates. Assaisonner avec le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
  4. Laisser cuire en brassant jusqu’à l'obtention d'un mélange onctueux. Décorer de coriandre fraîche et servir.